Vietnamese Food Tour: The Northwest Region

Nếu bạn cảm thấy học Tiếng Việt quá khó, thì đừng lo Langiri sẽ giúp bạn nói Tiếng Việt tự tin hơn mỗi ngày. Cùng Tâm học tiếng Việt nhé. Let's go Xin chào các bạn. Xin chào các bạn chào mừng các bạn đã quay lại với kênh học Tiếng Việt cùng Langiri. mình sẽ dẫn các bạn đi khám phá ẩm thực Việt Nam bằng hàng loạt video ẩm thực của vùng miền Việt Nam chia thành 3 vùng miền, vùng miền Bắc, miền Trung và miền Nam. Ở miền Bắc thì chia thành vùng núi và vùng đồng bằng. Vùng núi hay còn gọi là vùng Tây Bắc, mở đầu cho chuyến đi hôm nay, tụi mình cùng tìm hiểu xem vùng núi Tây Bắc có những đặc sản gì đặc biệt nha. Sẵn sàng chưa mọi người ơi. Thắt dây an toàn và cùng đi với Tâm nha Tây Bắc là một vùng miền núi phía Bắc của Việt Nam, bao gồm 6 tỉnh như là Sơn La, Lai Châu, Điện Biên, Lào Cai, Yên Bái và Hòa Bình. Nơi đây nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, có ruộng bậc thang, và nhiều dân tộc thiểu số sinh sống như là dân tộc Thái, người H’Mông, hoặc là người Dao. Nơi đây có khí hậu mát mẻ quanh năm, rất thích hợp để trồng rau, hoa, và đặc biệt là nuôi gia súc, và nơi đây cũng cho ra đời những món ăn đặc sản rất là độc đáo nữa đó. Ẩm thực Tây Bắc mang hương vị mặn mà, đậm đà, thể hiện văn hóa của người dân nơi núi rừng. Các bạn có tò mò nơi đó sẽ như thế nào không nghe rất là thơ mộng và hùng vĩ đúng không nè vậy còn chờ gì nữa cùng mình xem xem nơi ấy sẽ như thế nào nha. thế nào không? Nghe rất là thơ mộng và hùng vĩ đúng không nè? Vậy còn chờ gì nữa? Cùng mình xem xem nơi ấy sẽ như thế nào nha. [âm nhạc] Nơi đây có đẹp không các bạn, nếu có dịp hãy ghé đến nơi đây nha ngoài phong cảnh hữu tình ra nơi đây cũng rất nổi tiếng với những món ăn đặc trưng nguyên liệu chủ yếu là những sản vật núi rừng như thịt gia súc, gia cầm nuôi chúng thả đi tự do có các loại cá suối, rau rừng và gạo nếp nương. rừng như là thịt gia súc, gia cầm, nuôi chúng thả đi tự do. Có các loại cá suối, rau rừng [âm nhạc] và gạo nếp nương. Ở đây sử dụng một gia vị rất là đặc trưng: như là mắc khén một loại hạt tiêu rừng thơm nồng phối hợp thêm gừng, tỏi, sả,ớt, và còn có cả lá chanh. Bây giờ, cùng Tâm điểm qua 5 món đặc sản nổi tiếng ở đây nha Đầu tiên là thịt trâu gác bếp Vì sao gọi là Thịt trâu gác bếp? Thịt trâu là thịt của con trâu - một con vật gắn liền với vùng núi Tây Bắc Gác bếp nghĩa là treo ở trong bếp, cụ thể là người ta sẽ treo trên giàn bếp có khói. Người dân Tây Bắc không dùng tủ lạnh, nên họ treo thịt lên giàn bếp, nơi đó có khói từ bếp củi bốc lên cả ngày đêm Nhờ vậy, thịt được hun khói tự nhiên, thịt khô lại và bảo quản được rất là lâu → Vì thế mà món ăn này có tên là thịt trâu gác bếp, tức là thịt trâu được treo và hong khói trên bếp. này có tên là thịt trâu gác bếp, tức là thịt trâu được treo và hun khói trên bếp. Thịt trâu gác bếp là món ăn xuất phát từ người Thái đen và người H'Mông Họ thường làm món này vào mùa đông hoặc sau mùa lễ hội Món ăn không chỉ để dự trữ thực phẩm, mà còn là đặc sản của họ dùng để đãi khách quý. Khi ăn, thịt có vị cay và thơm của khói bếp rất là đặc biệt! Khi nếm thử chắc chắn các bạn sẽ phải thốt lên WOW Món ăn thứ 2 là Cá suối nướng Wow. Các bạn biết không, ở trên vùng núi Tây Bắc có rất nhiều con suối nhỏ chảy quanh bản làng. Người dân ở đây thường bắt những con cá suối tươi ngon, họ ướp với muối và mắc khén thêm một chút rau rừng rồi nướng nó lên Cá suối thường nhỏ, thịt chắc, ngọt và đặc biệt là không tanh như cá nuôi. Nướng là cách chế biến dùng than hồng hoặc củi rừng, giúp cá có mùi thơm rất là đặc biệt Vì vậy, cá suối nướng nghĩa là cá bắt lên từ con suối và đem nướng ở trên than lửa hồng, món ăn mang hương vị tự nhiên, giản dị nhưng mà rất ngon. Món ăn cũng thường được dùng trong các dịp lễ, hội, hoặc khi có khách quý. Khi cá được nướng chín, lớp da bên ngoài thì vàng giòn, thịt bên trong thì ngọt và mềm có mùi thơm của lá rừng và khói bếp. Họ thường ăn kèm với xôi và chẩm chéo - chẩm chéo là loại nước chấm đặc trưng của người Thái, ăn vào sẽ rất là khó quên Món thứ 3 là Xôi ngũ sắc Và đây là món mà khi ai đến Tây Bắc cũng muốn thử. Gọi là ngũ sắc vì xôi có năm màu: đỏ, vàng, tím, xanh và màu trắng. màu tím là từ lá cẩm, màu vàng là từ nghệ, màu xanh là từ lá Gừng, màu đỏ là từ quả Gấc, màu trắng là của nếp nguyên bản Các bạn có thấy điều gì đặc biệt không, đúng rồi đó chính là các màu đều làm từ những thực phẩm tự nhiên, không phải hóa chất đâu nha Đây là món xôi truyền thống của người Nùng người Thái và người Tày ở Tây Bắc. Mỗi màu tượng trưng cho ngũ hành (kim - mộc - hỏa - thổ và thủy) mang ý nghĩa may mắn,đoàn kết và sung túc Người dân Tây Bắc thường nấu xôi vào trong các dịp lễ hội, lễ tết, cưới hỏi vì họ tin rằng màu sắc tươi đẹp của xôi sẽ mang lại hạnh phúc và đủ đầy cho gia đình. Mới có 3 món thôi mà bụng mình đã sôi ùng ục lên rồi nè Tiếp theo là món số 4 Thắng cố, nghe tên rất lạ đúng không các bạn Thắng cố là một trong những món đặc sản nổi tiếng và khó quên của vùng núi Tây Bắc Tên gọi nghe lạ tai, nhưng nó chứa đựng câu chuyện văn hóa rất độc sắc của người dân tộc H’Mông. Theo tiếng HMông, thắng cố nghĩa là canh hầm, một món nấu chung nhiều loại thịt và nội tạng. Món này được nấu trong những nồi lớn ở chợ phiên, nơi bà con họp chợ mỗi cuối tuần. Thắng cố thường được nấu với thịt, xương, lòng, tim, ruột ngựa, cùng hơn 10 loại gia vị như thảo quả, quế, hồi, gừng, sả, mắc khén, lá chanh rừng… Tất cả được hầm trong một nồi lớn, nấu nhiều giờ cho thịt thật mềm và thơm. Món ăn này thường được ăn nóng, và dùng chung với rượu ngô trong những dịp lễ hội Thắng cố không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết cộng đồng. Trong những ngày họp chợ, người H’Mông sẽ cùng nhau ngồi xung quanh nồi cùng ăn, cùng uống, cùng hát.Rất là náo nhiệt Nếu bạn ăn lần đầu chắc sẽ hơi sốc, nhưng mà sau vài lần chắc chắn sẽ thấy ngon Và món cuối cùng trong hành trình ẩm thực Tây Bắc hôm nay là cơm lam. Đây là món cơm được nấu trong ống tre non - nghe rất lạ đúng không các bạn Cơm lam không chỉ ngon mà còn là ẩm thực núi rừng Tây Bắc. Từ lam trong tiếng Thái nghĩa là nướng trên than hồng hoặc nướng trong ống tre. Người dân chọn gạo nếp nương dẻo thơm, vo sạch rồi cho vào ống tre non cùng một ít nước suối tinh khiết. Sau đó, họ bịt kín miệng ống bằng lá chuối hoặc lá dong, rồi họ nướng trên than hồng cho đến khi có mùi thơm tỏa ra Khi chín, họ bóc lớp tre cháy bên ngoài, chỉ còn phần cơm trắng dẻo thơm bên trong. Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng, thịt nướng hoặc thịt trâu gác bếp. Cơm lam ban đầu là món ăn dành cho người đi rừng, đi nương rẫy, vì dễ mang theo, để được lâu mà không hư. Dần dần, nó trở thành biểu tượng của ẩm thực Tây Bắc - giản dị, mộc mạc nhưng đầy tinh tế. Đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp đến Tây Bắc. Vậy là hôm nay chúng ta đã cùng nhau khám phá ẩm thực vùng Tây Bắc Việt Nam rồi đó! Đã đủ làm các bạn thèm chảy nước miếng chưa. Đây sẽ là một nơi đáng để các bạn có dịp hãy ghé tới để trải nghiệm Bây giờ cùng luyện tập với mình nói lại tên các món ăn nha Thịt trâu gác bếp Các bạn thấy món nào hấp dẫn nhất? Hãy để lại bình luận bên dưới cho chúng mình biết nha Video sau, Tâm sẽ dẫn các bạn đến vùng đồng bằng Bắc Bộ, cùng khám phá ẩm thực Hà Nội và các nét đặc biệt ở nơi đây Cảm ơn các bạn đã xem đến cuối video. Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại video tiếp theo từ Langiri. Xin chào và hẹn gặp lại.